Rezept von Küchenchef Jens Kommerau vom Kaffee Worpswede in Worpswede. 1) Mousse Zutaten für das Mousse (für 6 Personen): 100ml   Sahne 150ml   Milch 20ml     Grand Marnier 250g      Zartbitterschokolade 80ml     Olivenöl ½ TL     Spekulatiusgewürz   Zubereitung des Mousse: Milch, Sahne und Grand Marnier aufkochen. Dann die Zartbitterschokolade und das Spekulatiusgewürz dazugeben. Zum Schluss langsam das[…]